蛋黄酥制作视频方法(蛋黄酥做法视频教程30个)

微博热评号购买 2022年08月12日 14:18 67 微博黄v号购买

1、12包好的蛋黄酥，刷上蛋黄液，蛋黄液刷两遍，这样颜色更棒，预热烤箱 200度，烤30分钟13热乎的蛋黄酥就出锅了二西北小酥饼主料面粉半斤油适量盐少许椒盐少许制作工艺1和面时加入3钱食用油，揉成。

2、6切割，把彩酥切成两半，蛋黄包进豆沙里面，蛋黄和豆沙合起来的重量40g，然后把彩酥压扁，擀成中间厚两边薄的面皮，把包好的馅包进擀好的皮里面，用虎口收口7原味的同样擀成中间厚两边薄，包好以后刷蛋液，撒上。

3、蛋黄酥的做法窍门具体方法鸭蛋黄提早一天到二天，放进食用油中侵泡，食用油要未过鸭蛋黄，烤制以前从油中捞起来，控一下油放进170度的电烤箱中高层，烤制6~8分钟烤好的鸡蛋黄取下晾凉，鸡蛋黄烤制的时间不必长。

4、烤完蛋黄就开始预热烤箱，上下火180度预热 6包馅馅料+蛋黄=40克，即馅料和蛋黄放称上一起称，共40克，我包了三种，买的是顺南品牌，特别是低糖红豆做蛋黄酥简直绝配注意包馅的方法可以参考下面的油皮包油酥的。

蛋黄酥制作视频方法(蛋黄酥做法视频教程30个)

5、中筋面粉220克白糖40克玉米油固体液体都可以70克沸水90克豆沙25克豆沙包一个蛋黄油酥皮中筋面粉180克玉米油固体液体都可以80克鸡蛋1个白芝麻随意黑芝麻随意不用醒面，酥到掉渣。

6、用料油皮部分中粉 190克猪油 65克砂糖 35克水 80克油酥部分低粉 150克猪油 75克馅料部分咸鸭蛋黄 20个豆沙或其它馅料 25～28克蛋黄酥，手工蛋黄酥的做法油皮部分中粉，就是。

7、然后咬一口，感觉很值啊油皮材料中粉150克，水58克，白绵糖30克，盐3克，猪油48克油酥材料中粉120克，猪油60克馅料咸蛋黄17个，红豆沙430克成品17个蛋黄酥制作过程1 咸蛋黄提前一天到二天，放入。

8、蛋黄酥配料面团面粉500g 砂糖75g 鸡蛋1个盐6g 水 220g 黄油75g 油心面粉250g 黄油125g 馅豆沙 30g 蛋黄1个制作流程1把面团和匀，揉至光滑，醒10分钟，分割20克油心和匀，分13克。

9、蛋黄酥的做法 1水油皮的做法面粉500克糖5克软化的黄油50克，和一起搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团，水65克分批加入，边加水边试软硬程度，和到比普通面团软一点的程度2将面团用保鲜膜盖好，室温下静置。

蛋黄酥制作视频方法(蛋黄酥做法视频教程30个)

10、市售红豆沙分为水性和油性的蛋黄酥馅料需要用油性的红豆沙，比较好包制塑形，同时水分少不容易爆将馅料分割准备好请点击输入图片描述用麻薯包裹咸蛋黄，再用红豆沙将其包裹具体手法可以看视频，有详细的演示处理好。

11、油酥材料普通面粉180克，猪油90克馅料黑芝麻馅或者豆沙馅适量，咸蛋黄蛋黄酥表面生鸡蛋黄两个，熟黑芝麻少许这个配方可以做16个蛋黄酥蛋黄酥的做法准备材料将油皮材料混合手揉面包机或者厨师机三种方式都。

12、开酥面制作的蛋黄酥主要是用水油面团包裹油酥芯，采用折叠擀制的方法来制作外皮，这样吃起来的口感非常的酥类似于老婆饼的口感今天我和大家分享一个混酥面但是不加小苏打版本的蛋黄酥，可以说是无添加低油脂更健康1。

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