酱肘子的正宗做法视频(酱肘子的正宗做法视频窍门)

微博热评号购买 2022年08月02日 01:18 67 微博黄v号购买

2 用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时 3 锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用 4 锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色 5 放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱姜八角2；做法共5个步骤请点击输入图片描述 1准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料请点击输入图片描述 2肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞。

酱肘子的做法步骤 1 两个猪前肘利刀拉开，将骨头剔除另做它用 2 这是两个猪前肘肉，用刀刮掉表皮上的毛，清洗干净 3 打开一个是一整块，煮好后一合又是一个完整的 4 老汤一碗，从冰箱中取出 5 用铲子挖块；酱肘子的做法 1洗净肘子用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的2将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好。

酱肘子的做法1收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透2将骨头抽出 3另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好4开锅后；酱肘子的制作方法是什么我的回答是正宗的酱肘子首先要选对”酱“只放酱油或黄豆酱都是不行的要想做出好吃的酱肘子，酱汤的调制非常重要肘子分为前肘和后肘我们酱肘子大多选用前肘，因为前肘瘦肉比较多肥肉。

12放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒13转成中火盖盖141小时后开盖加入盐胡椒粉白糖酱油调味15中火酱制半小时待肘子入味16待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁17最后；肘子捞出后，放入保鲜袋中，用手团成团，再将袋子口拧紧，放入冰箱中冷藏保存，变凉定型后再食用请点击输入图片描述 9 剩下的汤倒入大碗中，晾凉后入冰箱冷冻保存，下次再酱时取出再用，是谓老汤请点击输入图片描述 1。