碧螺春的制作过程视频(手工碧螺春详细制作过程)

微博黄v号购买 2022年08月19日 14:54 125 微博黄v号购买

1、碧螺春的制作工艺杀青在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净抖散杀匀杀透无红梗无红叶无烟焦叶，历时3~5分钟揉捻锅温70～75°C，采用抖炒。

2、洞庭碧螺春的制作过程洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美色艳香浓味醇“四绝”闻名于中外碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多据清代野史大观卷一载“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰‘吓。

3、制作碧螺春工艺流程碧螺春的制做工艺如下杀青在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净抖散杀匀杀透无红梗无红叶无烟焦叶，历时3~5分钟历史上的碧螺春。

4、碧螺春炒茶工艺是通过上千年经验的归纳总结而得出的一种工艺，具有优良的文化传统一代代苏州茶人保护原产地洞庭山碧螺春茶的品质，传承碧螺春的制作工艺，使得洞庭山碧螺春茶文化源远流长代代相传#160#160碧螺春因。

5、碧螺春的制作工艺，我认为这个应该是非常好的，可以更好地知道他是如何进行一些计算的，所以我认为这个应该可以更好地知道他如何进行一些制作的。

6、碧落春制作的过程中有一个工序，称之为搓团显毫，是碧螺春外形螺状显白毫的原因。

7、不同的茶叶制作工序也不同，以绿茶为例绿茶制作工序如下1杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味。

8、茶叶制作过程绿茶制作时不经过任何发酵过程采摘后直接杀菁揉捻干燥而成的茶滋味清新鲜醇，清爽宜人因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的。

9、嫩芽叶背后有茸毛，新鲜时不明显，制成后始显露，品质越好茸毛越多，是为洞庭山碧螺春的一大特色制作过程极繁，操作技术要求很高从采摘到鲜叶拣剔，上锅后的高温杀青热揉成形搓团显毫文火干燥，前后经过6道。

碧螺春的制作过程视频(手工碧螺春详细制作过程)

10、鲜叶高温杀青揉捻做形干燥不同的绿茶在采摘标准，加工的细节上有所不同有些采单芽，如竹叶青有些要求一芽一二叶，如龙井不同的茶杀青温度高低会不同揉捻做形的方式会不同，龙井做成扁的，碧螺春做成卷曲的。

11、答因为碧螺春茶做工精密复杂，而且干而不焦脆而不碎青而不腥细而不断清香扑鼻，所以碧螺春在制作过程中被称为工艺茶我也学了呵呵。

12、碧螺春属于绿茶，十大名茶之一碧螺春有这很多的功效与作用，每个产地口感都不同，原产地苏州东山碧螺春茶农知识碧螺春适合什么人喝原地茶农带你更了解碧螺春碧螺春适合什么人喝，什么人不能喝。

13、碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

14、碧螺春茶原产于苏州东西山，关于碧螺春却有着许多美丽而动人的传说碧螺春主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山今苏州吴中区，所以又称“洞庭碧螺春”洞庭碧螺春茶产于洞庭东西山的碧螺春茶，芽多嫩香汤清味。

碧螺春的制作过程视频(手工碧螺春详细制作过程)

15、但不是球状现在碧螺春的手工技艺已入选国家级非物质文化遗产但部分地区茶厂使用机器制作碧螺春，但机器炒制，则是冷揉成形所以碧螺春的品质必定得不到保证希望能帮到你，求采纳哦~~。

16、当茶叶干度达六七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程历时12～15分钟左右搓团显毫是形成形状卷曲似螺茸毫满披的关键过程锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团。

17、炒时手握茶叶松紧应适度太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落当茶叶干度达六七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程历时12～。

18、细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础制作方式采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致通常拣剔一公斤。

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