如何做酸菜鱼的视频(如何做酸菜鱼的视频讲解)
酸菜鱼的制作方法大全制作方法制作步骤方法一原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红。
摘要酸菜鱼的做法视频提问亲～您好，很高兴能收到您的问题#，接。
5 锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角大蒜生姜和泡椒和切好的酸菜一起炒鱼片煮变色即可小贴士做好酸菜鱼的关键1制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的。
以免鱼肉碎掉7开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上8另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可。
蛋白质遇热释放胶质煎熟后加入刚烧好的开水，再倒入炒香的酸菜开始调味加入料酒5克，食盐3克，鸡精2克，白糖3克，胡椒粉3克，搅匀化开调料，开大火煮两分钟，把鱼骨和酸菜盛入盆中，好吃的酸菜鱼就做好了。
4将锅洗干净，烧红滑油，然后加入干红辣椒花椒爆香捞出放到盛有酸菜鱼的碗中，这个过程要把握好油温，避免干红辣椒和花椒烧糊5锅中放油待油冒烟的时候起锅，将热油浇到鱼片上，这样一道香辣鲜美的酸菜鱼就做好。
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