甜酒酿的制作方法视频(怎样做甜酒酿好吃窍门视频)
2做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了7 酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了如果想酒味浓郁，就34天再开盖如果不想酒味太浓，2448小时可以开盖享用了。
食材明细 主料 糯米一斤 辅料甜酒粉半颗 凉开水一锅 酸甜口味 蒸工艺 数天耗时 高级难度 甜酒酿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 请点击输入图片描述 2 泡好的糯米放在铺了纱布。
米酒因香气浓郁又富有多重功效而深受人们的喜爱，但是它的制作方法十分地讲究，只有严格地按照选米淘洗上锅蒸熟拌曲装坛发酵加水继续发酵以及澄清陈酿，这六道工序，才可以制作出最正宗的米酒1选米淘洗 选上等。
准备用料糯米1000g甜酒曲6g凉开水400g1原料 2原料 3提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎 4蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中 5上锅蒸到熟透，大约30分钟左右6将蒸好的糯米在。
1将糯米蒸熟成米饭不要太硬后凉至不烫手的温度利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的2 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里有盖的陶瓷汤盆，平铺一层3 将捻成粉后的酒曲，均匀地。
综合自己的经验和网上帖子的意见，成功的酒酿应有以下特点1酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜2饭粒不夹生，变空心，吃起来有少许渣的感觉3饭粒分明，但抱团不松散如下图 如果制作过程出现长绿毛，黑毛的情况，说明。
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