菠萝包做法视频(菠萝包做法视频窍门)

微博实时号出售 2022年08月06日 01:42 70 微博黄v号购买

1、6等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右7把菠萝皮按扁8把我们装有巧克力酱的面包团放上去9把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可1；34新鲜出炉的菠萝包口感是最佳的，一次吃不完可以用保鲜袋或盒子密封起来，放冰箱的冷冻室要吃的时候拿出来室温解冻，放到150度的烤箱里烤几分钟即可小贴士工具厨师机烤箱打蛋器分量7个熟练耗时50mins；菠萝包其实是香港的叫法，也叫酥皮包菠萝皮的制作原料酥油250克卡士达200克低粉160克糖粉250克做法1先将酥油糖粉打发2加入卡士达低粉搅拌均匀即可面团的制作原料高粉3500克酵母50克鸡蛋500克；by 倩倩的小饭桌今天要为大家介绍的就是菠萝包，传统的菠萝包里是没有菠萝肉的，只是因为外形像菠萝从而取名为菠萝包但其实，加了菠萝肉的菠萝包也别有风味，酥脆的外皮裹着甜中带微酸的菠萝肉，也太美味了一口咬。

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2、步骤5混合到基本成团，不沾手就可以了将菠萝皮包住34的面团步骤6做好的菠萝皮有点象蘑菇顶，从上面看基本上看不到面团步骤7将菠萝皮用小刀划出格子花纹，刷上蛋液，进行最后一次发酵步骤8体积变大。

3、菠萝包的做法用料面包粉 320克牛奶 160克鸡蛋一个糖 45克盐 3克酵母 3克黄油 25克酥皮材料糖粉 50克黄油 60克全蛋液一个盐 2克奶粉 10克低粉 120克做法步骤面包胚，除黄油以外；好吃到炸裂的港式菠萝包附带制作酥皮的小视频的做法除黄油，盐以外，所有的面团材料揉到光滑，再加入盐和提前室温软化好的黄油块，揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可把揉好的面团放容器内盖保鲜膜，进行基础发酵。

4、香酥菠萝包做法主料普通面粉80g玉米淀粉20g白糖40g鸡蛋液20g奶粉1小勺黄油60g盐少许菠萝皮做法1黄油软化用打蛋器打至蓬松，加入糖盐奶粉继续打匀2分次加入蛋液，打至蓬松发白3加入；提子奶酥菠萝包主面团材料普通面粉314杯鸡蛋2个打散牛奶14杯温水34杯油普通炒菜用油14杯奶粉14杯发酵粉2tsp糖12杯葡萄干12杯菠萝包菠萝包做法牛奶+温水混合，加入发酵粉静置5分钟至；用料2 菠萝皮配方低筋面粉 50克糖粉 25克盐一小撮鸡蛋液一大勺奶粉 12小勺黄油 30克菠萝包的做法面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右发酵到25倍大，用手指沾面粉戳；1先将高粉酵母鸡蛋搅拌均匀，放置3小时，待用2将白糖改良剂盐高粉搅拌慢速3分钟，快速7分钟，加入玛琪琳慢速2分钟，快速1分钟，筋度搅至9成3用菠萝皮将面团包起来，放进烘烤箱烤12分钟，温度210。

5、分割60g个揉圆，松弛20分钟再次揉圆摆盘4醒发温度35度，湿度85%，85分钟5烘烤盖菠萝皮25克一个，刷蛋黄液，划纹路烘烤，上火195度，下火160度，9分钟后调转烤盘，继续烘烤23分钟，出炉；11 刷上蛋液，划出格纹，进行二次发酵至15。

6、一次成功的菠萝包做法面包部分高筋面粉250克奶粉13克耐高糖酵母3克全蛋液25克牛奶50克水85克盐3克黄油15克凉酥皮部分米黄油50克糖粉40克全蛋液15克低筋面粉70克奶粉15克蛋黄一个，纸托7个。

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